Sopa de Cebola

Ingredientes:

• 1/2 kg de garoupa em pedaços

• 1/2 kg de cação em pedaços

• 1/2 kg de pescada em pedaços

• 1/2 kg de camarões miúdos limpos

• 1/2 kg de lula em rodelas

• 4 colheres (sopa) de azeite

• 2 cebolas

• 1 dente de alho

• 4 tomates sem pele e sem sementes em pedaços médios

• 1 cenoura em pedaços médios

• 1 talo de alho-poró em pedaços médio

• 5 colheres (sopa) de vinho branco

• 2 litros de água1 folha de louro 

• 1 galho de tomilho

• 1 colher (café) de açafrão

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

• Sal e pimenta-do-reino a gosto  

 

Modo de preparação:

1. Derreta a manteiga e refogue a cebola em uma panela. 

2. Polvilhe com a farinha de trigo e adicione a páprica, o vinho, o caldo de carne e a pimenta. Corrija o sal, se necessário. 

3. Tampe e cozinhe em fogo baixo. Mexa de vez em quando para não grudar no fundo da panela. Se necessário, adicione água quente aos poucos. 

4. Cozinhe até a cebola ficar transparente e o caldo encorpado. 

5. Distribua a sopa em tigelas refratárias individuais e ponha uma fatia de pão em cada uma. 

6. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, para gratinar. Sirva imediatamente.