Salada de Abacate e Bacalhau

Ingredientes:

• 350g de bacalhau

• 1 cebola em brunoise

• 1 dente de alho amassado

• 1 pimenta vermelha sem semente finamente ficada

• 1 tomate em brunoise

• 3 colheres (sopa) de vinagre de maçã

• 6 colheres (sopa) de azeite

• 2 abacates amassados

• 100g de farinha de mandioca

• Sal a gosto

 

Modo de preparação:

• Coloque o bacalhau para dessalgar de véspera.

• Unte uma forma com azeite e grelhe e bacalhau. Retire a pele, as espinhas e desfie o bacalhau em lascas grossas.

• Adicione a cebola, o alho, a pimenta, o tomate, o vinagre, o azeite e misture bem.

• Coloque o abacate em uma vasilha funda, junte a farinha de mandioca e misture.

• Incorpore o bacalhau e prove o sal.

• Leve à geladeira até a hora de servir.