Rissoto de Camarão e Manga

Ingredientes:

• 200g de camarão VM limpo

• 1\2 manga em cubos

• 7 folhas de rúcula

• 100g de arroz arbório

• 25g de creme cheese

• 25g de manteiga

• 25g de queijo parmesão ralado

• caldo de vegetal (adicionar conforme o cozimento)

• 2 colheres de sopa de molho de tomate

• 1 colher de sopa de azeite

• 1 alho porró picado

• 1 colher de sopa de cebolete picado

• 100ml de vinho branco seco

 

Modo de preparação:

1. Coloque numa panela o azeite e o alho porro em seguida o arroz arbório refogue, em seguida adicione o vinho branco, deixe vinho deglaciar por 10 segundos e adicione o caldo vegetal e sal a gosto, deixe-o cozinhar ate que o arbório ficar ao dente.

2. Salteie o camarão numa frigideira a parte com azeite e jogue junto com o arroz arbório, acrescente a manteiga, o parmesão, o cheese, mexer bem para soltar o amido do arroz arbório e derreter os queijos ate ficar cremoso, em seguida desligue o fogo e adicione a manga, a rucúla e a cebolete uma pitada de pimenta a gosto e pronto