Peixe ao Fruto do Mar

Ingredientes:

• 1 Kg de filé de linguado, badejo ou robalo

• 18 mexilhões graúdos

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 cebolas pequenas

• 1/2 copo de água

• 250 gramas de champignon

• 1 copo de vinho branco seco

• 250 gramas de creme de leite

• 250 gramas de camarões miúdos

• sal e pimenta a gosto

 

Modo de preparação:

1. Cozinhar os mexilhões com água e metade do vinho até abrir as conchas.

2. Coar o caldo.

3. Colocar os filés temperados com sal e pimenta numa travessa refratária untada com manteiga, juntamente com as cebolas picadas.

4. Adicionar metade do caldo dos mexilhões e o restande do vinho.

5. Levar ao forno quente por 20 minutos, regando de vez em quando com o caldo da assadeira.

6. Refogar os camarões na manteiga e cozinhar no seu próprio caldo durante 15 minutos.

7. Juntar o champignon, fervendo por mais 5 minutos.

8. Adicionar o creme de leite e os mexilhões e eapalhar sobre o peixe.

9. Deixar no forno por 5 minutos e servir em seguida.