Chucrute

Ingredientes:

• 1 repolho grande

• 2 xícaras (chá) de água

• 1 colher (chá) de sal

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 1 ou 2 dentes de alho

• 2 cebolas médias

• 1 colher (café) de pimenta-do-reino

• 2 folhas de louro

• 12 cravos

• 1/4 de xícara (chá) de açúcar

• 1 gengibre pequeno esmagado

• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco ou vinagre

• 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de creme ácido

 

Modo de preparação:

1. Cortar o repolho em tirinhas.

2. Numa panela a água e o sal e aferventar o repolho picado.

3.  À parte, fazer o refogado com o óleo, o alho esmagado, e as cebolas picadas.

4. Quando as cebolas começarem a dourar, acrescentar a pimenta-do-reino, o louro, os cravos, o açúcar e o gengibre. Juntar o vinho (ou vinagre), a farinha de trigo e o creme ácido.

5.  Misturar com o repolho aferventado e escorrido.