Salada de Chicória com Tomates

Ingredientes:

• 3 pés de chicória

• 1 rodela de cebola

• 3 grandes tomates

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 2 colheres (sopa) de vinagre branco

• sal a gosto

• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

 

Modo de preparação:

1. Cortar em tirinhas a parte branca da chicória e deixar de molho em água com uma rodela de cebola por duas horas, para tirar o amargo.

2. Cortar os tomates em fatias e colocar no centro do prato.

3. Escorrer a chicória, retirar a rodela da cebola e arrumar ao redor das fatias de tomate, como uma flor. Regar com o molho feito assim: misturar o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.