Salada de Espargos com Presunto e Ovos Cozidos

Ingredientes:

• 1 kg de espargo fresco ou em conserva

• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco

• 1 cebola pequena ralada

• 1 colher de sopa de alho poró

• vinagre, sal, pimenta-do-reino branca, noz moscada e mostarda a gosto

• 250 g de presunto

• 4 ovos    

 

Modo de preparação:

1. Se o espargo for fresco, tirar a pele e cozinhar em agua e sal, cuidando para que fiquem tenros e não se desmanchem.

2. Deixar esfriar.

3. Se o espargo for em lata, escorrer a água.

4. Cortar em pequenos pedaços e reservar.

5. Ralar a cebola e esmagar o alho.

6. Para o molho: misturar o creme de leite, a cebola, o alho-poró, o vinagre, o sal, a pimenta-do-reino.

7. A mostarda e noz moscada.

8. Cortar o presunto em tiras, cozinhar os ovos e cortar em fatias.

9. Arrumar numa travessa os espargos cortados, o presunto e os ovos.

10. Temperar com o molho e misturar delicadamente.