Strudel de Amêndoas

Ingredientes:

Massa:

• 250 gramas de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de açúcar

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 3 colheres de sopa de água morna

 

Recheio:

• 3 gemas

• 250 gramas de açúcar

• 1 colher de chá de baunilha

• raspas de 1 limão

• 150 gramas de amêndoa

• 3 claras em castelo

 

Modo de preparação:

Massa:

1. Colocar a farinha de trigo sobre uma tábua ou numa superfície de mármore.

2. Fazer um buraco no centro e colocar o sal, o açúcar, as gemas e a manteiga.

3. Misturar com as mãos, juntar a água morna e amassar até obter uma massa lisa e branda.

4. Fazer uma bola, dividir em três pedaços, juntar novamente, formando outra vez a bola.

5. Polvilhar com farinha e deixar repousar 1 hora dentro de um pano.

6. Abrir com o rolo e rechear.

7. Enrolar como rocambole com o recheio dentro e colocar numa assadeira untada.

8. Assar em forno quente por mais ou menos 45 minutos.

 

Recheio:

1. Bater as gemas com o açúcar.

2. Acrescentar os demais ingredientes e, por último, as claras em castelo.

3. Misturar bem e espalhar sobre a massa.