Sopa de Frutas

Ingredientes:

• 3 pêras

• 2 tabletes de carne dissolvidos me 1 litro de água

• 3 xícaras (chá) de água

• folhas de agrião a gosto

• suco de 1 limão

• 1 xícara (chá) de vinho branco

• 1 lata de creme de leite

 

Modo de preparação:

1. Lavar, descascar e cortar as pêras em quartos, tirando o miolo.

2. Reservar a casca e o miolo.

3. Desengordurar (para desengordurar o caldo, coloque-o para gelar. A gordura ficará por cima. Retire-a, então, com uma colher ou faca) o caldo de carne e juntar os pedaços de pêras.

4. Deixar macerar 20 minutos.

5. Fazer um puré.

6. À parte cozinhar as cascas e os miolos das pêras na água.

7. Coar e juntar o agrião picado. Ferver ligeiramente e misturar ao puré.

8. Acrescentar o suco de limão e o vinho branco.

9. Antes de servir, acrescentar o creme de leite.

10. Esta sopa pode ser feita com outras frutas, como pêssegos, morangos, melões, damascos e ameixas.