Arroz à Madrilenha

Ingredientes:

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 xícaras (chá) de arroz

• 4 tomates sem pele e sem sementes

• sal e pimenta do reino a gosto

• 5 xícaras (chá) de água fervente

• 1 tablete de caldo de galinha

• 1 colher (café) de açafrão em pó

• 1 pimentão vermelho sem sementes

• 1 xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada

• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

 

Modo de preparação:

1. Dourar a cebola e alho picados no azeite quente.

2. Juntar o arroz e refogar bem.

3. Acrescentar os tomates, o sal, a pimenta, a água, o caldo de galinha, o açafrão, os pimentões picados e as ervilhas.

4. Cozinhar em fogo baixo durante 20 minutos, com a tampa da panela semi-aberta.

5. Salpicar a salsinha e servir.