Torta de Ricota

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícaras de chá de farinha de trigo

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 gema

• 100 gramas de manteiga

 

Recheio:

• 1 envelope de gelatina sem cor e sem sabor

• 1/2 copo de suco de abacaxi

• 200 gramas de ricota

• 1/2 xícara de chá de açúcar

• 1 colher de sopa de casca de laranja ralada

• 200 gramas de creme de leite

• 1 lata de abacaxi em compota

 

Modo de preparação:

Massa:

1. Misturar a farinha, o fermento, o açúcar, a gema e a manteiga.

2. Trabalhar com a mão para ligar.

3. Forrar com a massa os fundos de uma forma de abrir.

4. Fazer furos com um garfo e levar ao forno médio durante 20 minutos.

5. Retirar do forno e rechear.

 

Recheio:

1. Umedecer a gelatina com 5 colheres de sopa de água fria.

2. Esquentar o suco de abacaxi e dissolver a gelatina.

3. Bater a ricota no liquidificador com o açúcar e a casca de laranja.

4. Misturar a gelatina e o creme de leite. Reservar.

5. Picar o abacaxi e espalhar sobre a massa de torta já assada.

6. Cobrir com a ricota.

7. Enfeitar com pedaços de abacaxi e casquinha de laranja e levar à geladeira por 2 horas.

8. Retirar da forma e servir.