Spaghetti à Bolonhesa

Ingredientes:

• 300g de carne de vitela picada

• 100g de carne de porco picada

• 100g de toucinho

• 400g de esparguete

• 2 cebolas

• 2 dentes de alho

• 400g de tomate fresco

• 1 cenoura

• 3 talos de aipo

• 3 colheres(sopa) de azeite

• 1dl de vinho branco

• 1 colher(café) de açúcar

• 1,5dl de caldo de carne

• 2 colheres(sopa) de concentrado de tomate

• salsa fresca, orégãos secos, sal e pimenta q.b

 

Modo de preparação:

1. Corte o toucinho em pequenos pedacinhos.

2. Derreta-os no azeite numa frigideira grande.

3. Junte a cebola e o alho picados e deixe refogar.

4. Junte as carnes picadas.

5. Mexa bem com uma colher de pau, até a carne ficar acastanhada.

6. Corte os talos de aipo, em pedacinhos, e rale a cenoura. Junte-os ao preparado.

7. Regue com vinho e deixe evaporar mantendo o recipiente destapado.

8. Retire a pele e as sementes ao tomate bem maduro, corte-o em pedacinhos e adicione-o á carne. Junte agora o caldo de carne.

9. Vá mexendo e esmague o tomate o mais possível, com a colher de pau.

10. Adicione, ainda, o concentrado de tomate, tempere com sal, pimenta e o açúcar.

11. Deixe cozinhar, durante cerca de 20 minutos, em lume brando.

12. Pique a salsa e espalhe sobre o molho.

13. Pouco antes de desligar o lume, polvilhe com os orégãos.

14. Sirva bem quente sobre o spaghetti al dente.