Sopa de Feijão Branco

Ingredientes:

• 2 litros de água

• 1/2 quilo de feijão branco

• 150 gramas de linguiça calabresa

• 5 tomates sem pele e sem sementes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 2 folhas de sálvia

• 2 galinhos de manjerona fresca

• sal e pimenta a gosto

• 1 colher de sopa de cebolinha picada

 

Modo de preparação:

1. Deixar o feijão de molho durante a noite.

2. Cozinhá-lo na água até ficar macio.

3. Passar no liquidificador.

4. Se preferir, deixar os grãos inteiros.

5. Juntar os tomates e a linguiça cortada em rodelas.

6. Esquentar o azeite, refogar a cebola e o alho e jogar no caldo do feijão.

7. Temperar com as folhas de sálvia, manjerona, sal e pimenta e deixar tomar gosto.

8. Salpicar com cebolinha picada.