Sopa de Capelete

Ingredientes:

• 300g de capelete

• 2 litros de água

• asas, pescoço, moela e carcaça de uma galinha

• 2 cebolas

• 1 cenoura

• 1 talo de salzão

• 1 folha de louro

• noz-moscada, sal e pimenta a gosto

• queijo parmesão ralado

 

Modo de preparação:

1. Ferver por 30 minutos os pedaços de galinha com as cebolas, a cenoura, o salzão, o louro, o sal e a pimenta. Coar.

2. Levar ao fogo, e quando levantar fervura colocar o capelete e a noz-moscada.

3. Corrigir o sal, se necessário.

4. Salpicar queijo parmesão ralado e servir.