Sopa 3 Sabores

Ingredientes:

• 100 gr de camarões crus

• 100 gr de peito de frango

• 10 cogumelos

• 1 ramo de coentros

• 1 l caldo de galinha

• 1 colher de sopa de molho de soja

• 1 colher de sopa de vinho da Madeira

• Raspa de 1/2 limão

• sal e pimenta

• rebentos de soja

 

Modo de preparação:

1. Lave e descasque os camarão, fazendo-lhes uma pequena incisão no dorso, para retirar a tripa.

2. Enxugue-os e parta-os no sentido do comprimento.

3. Lave o peito de frango, enxugue-o e corte-o em tiras com cerca de 4 cm de comprimento.

4. Lave e enxugue os rebentos de soja e os coentros, que se picam de seguida.

5. Levar ao lume um tacho com água e quando levantar fervura, juntar os camarões, o frango e os cogumelos cortados em lamelas.

6. Deixar ferver cerca de um minuto, escorrendo depois.

7. Deixar o caldo de galinha levantar fervura e juntar-lhe os camarões, o frango, os cogumelos e os rebentos de soja.

8. Tempere com sal, pimenta, molho de soja e vinho da Madeira.

9. Deixar cozer alguns instantes e retire a espuma que se for formando na superfície.

10. Polvilhe com os coentros picados.