Chow Mein

Ingredientes:

• 500 gr de macarrão instantâneo

• 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas

• 2 cenouras médias cortadas em rodelas finas

• 1½ chávena de aipo picado

• 2 chávenas de cogumelos frescos cortados em fatias finas

• 2 cebolas médias cortadas em fatias finas

• 6 dentes de alho picados

• 2 1½ chávenas de vagens cortadas em cubo

• s2 1½ chávenas de repolho branco cortado em tiras

• 3 1½ chávenas de broto de feijão

• 8 colheres de sopa de molho de ostras

• 4 colheres de sopa de shoyu de cogumelos

• 6 colheres de sopa de azeite

• 1 litro de caldo de frango

• ½ 1½ chávenas de saquê

• 4 colheres de shoyu

 

Modo de preparação:

1. Coloque uma panela grande ao lume com metade de sua capacidade de água filtrada.

2. Quando começar a ferver coloque o macarrão e cozinhe por 3 minutos.

3. Retire e escorra.

4. Volte para a panela mas não ligue o lume.

5. Coloque 2 colheres de azeite com o macarrão ainda quente, misture bem e RESERVE.

6. Coloque o caldo de frango numa panela e leve ao fogo para aquecer.

7. Coloque uma frigideira wok grande no fogo e doure o alho e a cebola em lume brando.Junte a abobrinha e refogue bem.

8. Adicione as vagens e os cogumelos. Refogue por mais alguns minutos.

9. Adicione a cenoura, o repolho, o aipo e misture bem.

10. Tempere com o molho de ostras e os dois tipos de shoyu.

11. Junte 2 conchas do caldo de frango quente e misture delicadamente para que os legumes fiquem envolvidos pelos temperos.

12. Aos poucos acrescente o macarrão e incorpore aos legumes.

13. Regue com mais uma concha de caldo e misture bem.

14. Aqueça sem deixar que os legumes cozinhem demais.

15. Sempre que ficar muito seco adicione mais um pouquinho de caldo.

16. Não é necessário adicionar sal pois o caldo já é temperado e o shoyu também.

17. Caso ache que necessita ser mais salgado, coloque mais um pouco de shoyu.

18. Sirva quente