Arroz Chau Chau

Ingredientes:

• 50 g arroz agulha

• 8 ovos

• 120 g manteiga

• 250 g carne de aves (cozida ou assada)

• 150 g carne de porco (frita)

• 100 g fiambre

• noz(es) picada(s)

• amêndoa pelada ralada

• q.b. sal

• água

• 3 c. sopa leite

• 1 ramo salsa

• q.b. pimenta recém moída

 

Modo de preparação:

1. Coze-se o arroz num acho com o dobro de volume de água com temperada de sal. Não mexer para o arroz ficar bem solto. 

2. Mexem-se os ovos com o leite e 30 gramas de manteiga e põem-se ao lume em frigideira grande. 

3. Corta-se a carne de aves, a de porco, o presunto ou fiambre em bocados pequenos.

4. De seguida juntam-se aos ovos mexidos e o arroz (que se passou também em frigideira pequena com o resto da manteiga) na frigideira.

5. Mexe-se tudo bem agora também com as nozes e as amêndoas na frigideira grande e serve-se bem quente.