Surpresa de Pêra com Molho de Chocolate

Ingredientes:

• 4 pêras descascadas e cortadas em quartos

• 250 ml de vinho branco

• 750 ml de água

• 180g de açúcar

• 1 estrela de anis

• 2 cravinhos

• 1 pau de canela

• 80g de açúcar

• 200g de chocolate de culinária partido em pedaços

• 200 ml de natas

• 20g de manteiga

• 80 ml de leite

• Manteiga derretida para pincelar

• 6 folhas de massa filo

 

Modo de preparação:

1. Num tacho, leve ao lume o vinho branco, a água, a estrela de anis, os cravinhos, o pau de canela e os 180g de açúcar.

2. Deixe aquecer até que o açúcar se dissolva.Adicione as pêras e deixe cozer entre 15 a 20 minutos.

3. Depois das pêras cozidas, retire-as com uma escumadeira para um prato e deixe arrefecer.

4. Corte as pêras em pedacinhos.

5. Corte as folhas de massa filo em quatro.

6. Pincele cada folha com manteiga derretida e sobreponha 4 folhas.

7. Divida a pêra por cada montinho.

8. Dobre as partes laterais da massa para dentro e enrole como se fosse um crepe.

9. Coloque os rolinhos num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado com manteiga.

10. Por fim, pincele os rolinhos com manteiga.

11. Leve ao forno pré-aquecido nos 190º e deixe cozinhar aproximadamente 20 minutos até que a massa fique cozida e estaladiça.

12. Entretanto, faça o molho.

13. Num tacho, em banho-maria, leve ao lume o chocolate, os 80g de açúcar, o leite e as natas.

14. Mexa até que tudo fique bem misturado.

15. Quando o molho estiver homogéneo, adicione a manteiga e misture.Depois da manteiga derretida, está pronto.

16. Depois dos rolinhos douradinhos, retire-os.

17. Sirva cada rolinho, quente ou frio com o molho por cima.