Maçã do Amor

Ingredientes:

• 1 kg de açúcar

• 500 ml de água

• 1 colher (sopa) de vinagre

• Corante vermelho (pó ou líquido)

• 12 maçãs (pequena/média)

• Palitos de sorvete

 

Modo de preparação:

Maçãs:

1. Lave e seque as maçãs

2. Espete-as com 1 ou 2 palitos (ajudará na firmeza na hora de caramelizar)

3. Unte formas de alumínio (pode ser de bolo) com óleo, bem pouco

 

Calda:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela.

2. Nesta receita não se usa nenhuma colher (pois, pode açucarar a calda).

3. Misture/mexa apenas a panela.

4. Não use nenhum tipo de colher, pois, pode quebrar o ponto da calda.

5. Até a fervura, pode usar fogo alto, quando ferver, mude para médio e mantenha por aproximadamente 25 minutos.

6. Mergulhe a ponta de um palito de sorvete na calda e pingue na forma em segundos pressione com o dedo (ela amassará) solte sobre a forma, se ela fizer barulho de sólida desligue imediatamente e comece o processo de mergulhar as maçãs e colocá-las sobre a forma previamente untada.

7. Note que o ideal é realizar este processo o mais breve possível, pois a calda vai , naturalmente endurecendo.