Mil Folhas de Morangos e Chantilly

Ingredientes:

Folhado:

• 50g de massa folhada

• 1g de açúcar em pó

• 30g de creme patissier

• 20g de chantilly

• 30g de morangos cortado em pedaços

 

Créme Patissière:

• 500ml de leite

• 175g de açúcar

• 10g de maisena peneirada

• 50g de farinha de trigo peneirada

• ½ fava de baunilha

• 5 gemas

 

Modo de preparação:

Folhado:

• Corte a massa folhada em forma de triângulos, salpique açúcar e leve ao forno por 12 minutos, aproximadamente.

• Misture o chantilly fresco com o creme patissier.

• Disponha no prato metade dessa mistura.

• Por cima, coloque os morangos e cubra com a metade restante da mistura de cremes.

• ‘Encaixe’ os triângulos de massa folhada e sirva.

 

Créme Patissière:

• Ferva o leite com a baunilha e a metade do açúcar.

• Numa vasilha, misture as gemas com a outra metade do açúcar, a farinha e a maisena peneiradas.

• Assim que o leite ferver, peneire sobre a gema e misture.

• Devolva a mistura para a panela e volte ao lume para cozinhar até ficar no ponto.

• Use lume baixo para não agarrar ao fundo.

• Aguarde que arrefeça um pouco e  leve ao frigorífico.