Purê de Feijão Preto

Ingredientes:

• 250g de feijão-preto

• 1 Colher (sopa) de óleo

• 1 Cebola média bempicada

• Queijo branco curado bem picados ou em cubinhos

• Sal a gosto

 

Modo de preparação:

1. Deixe o feijão de molho de véspera. Cozinhe o feijão em fogo médio e reserve.

2. Refogue no óleo a cebola até ficar transparente, acrescente os grãos de feijão e tempere com sal.

3. Em seguida bata o feijão no liquidificador ou processador com o caldo do mesmo, o suficiente para que fique com aspeto de purê, se preferir algo mais rústico amasse com garfo.

4. Volte o purê ao fogo e cozinhe até começar a secar.

5. Decore numa travessa com o queijo e sirva.