Sopa Asteca

Ingredientes:

• 8 copos de caldo de galinha

• 1 abacate sem casca, cortado em cubos

• 2 colheres de sopa de óleo vegetal

• 3 dentes de alho

• 1 pimentão (cor de sua preferência)

• 400g de tomates cortados

• 4 xícaras de tortilha chips quebrados em pedaços grandes

• 1 1/2 xícaras de queijo Assadeiro

• 1 cebola em fatias finas

• 1 pimenta pasilha torrada e seca, sem caule ou sementes

• 1 limão, cortado em 6 fatias

• 1/2 xícara de creme de leite

• 1 peito de frango grelhado, picado em cubos

• 2/3 colher de chá de sal

 

Modo de preparação:

1. Adicione o pimentão e os tomates no liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogénea.

2. Aqueça o óleo em uma panela funda em fogo moderadamente alto e refogue o alho e a cebola até dourar, mexendo com frequência. Isso vai levar de 5 a 10 minutos.

3. Tire a panela do fogo e retire o alho e a cebola com uma escumadeira. Retire todo o óleo que conseguir.

4. Coloque o alho e a cebola no liquidificador com os tomates e bata até que tudo esteja bem misturado.

5. Depois despeje essa mistura de volta na panela e deixe cozinhar por 8 minutos, mexendo o tempo todo.

6. Quando atingir uma consistência espessa, adicione o caldo de galinha e cozinhe a sopa por 15 minutos.

7. Adicionar o sal.

8. Coloque o frango dois minutos antes de servir.

9. Divida a tortilha chips, o queijo e abacate entre 6 tigelas, em seguida, despeje a sopa por cima.

10. Decore com um pouco de creme de leite e fatias de limão.